Penne all’aragosta
Penne all’aragosta (anche astice però meno dolce)
Fare a pezzi l’aragosta. Io metto due aragoste da pezzatura piccola. Circa 600g
Occorrono:
Cipolla, una scatola 500 g pomodori pelati, provola, panna da cucina.In una padella larga, mettere l’aragosta a cuocere con un filo d’olio e dopo 5 minuti aggiungere 1/2 cipolla a striscie o pezzetti è uguale.
All’inizio la cipolla va fatta soffriggere nell’olio accanto al crostaceo e poi piano piano inglobare i due alimenti.
Fare risolare insieme per 5 minuti, facendo attenzione che la cipolla non attacchi, ma se diventa marrone va bene ed aggiungere i pelati senza scolarli e continuare a rosolare. Aggiustare di sale (ma si può anche non mettere). Continuare per circa 10 minuti la rosolatura e per cuocere un pochino di più il pomodoro aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua. Se volete continuate oppure potete a questo punto potete fermare la cottura e riprendere dopo.
Portare ad ebollizione l’acqua, salatela e se volete si possono fare: penne, fischiotti, maniche, pacchetti. Io scelgo le penne rigate o le mezze penne.
Portate a cottura la pasta meno un minuto e aggiungetela al sugo a cui avrete aggiunto la panna e 250 g di provola dolce. Aggiungete un ramaiolo di acqua di cottura e mescolate.
BUON APPETITO.
