FARAONA RIPIENA DI CASTAGNE

FARAONA RIPIENA DI CASTAGNE

inutile dire che se acquistate una faraona disossata la potrete servire a fette altrimenti dovrete servire a pezzi,
lessate le castagne,
lessate e pulite della puccia e della pellicina ve ne servono 300 gr,
in una ciotola amalgamatele a 200 gr di salsiccia sbriciolata,
se vedete che il ripieno è poco per riempire la faraona aggiungete del macinato di vitella,
mettete anche rosmarino tritato, sale e pepe,
riempite la faraona, legatela con spago da arrosti.
Preparate una teglia con olio, con del burro fuso ungete bene la faraona, infornate a 200° e cuocete, il burro fuso che probabilmente vi è rimasto aggiungetelo sopra la faraona.
Quando è cotta la taglierete e servirete con patate mascè, o finocchi lessi o gratinati, spinaci saltati al burro, o le solite patate arrosto che potrete cucinare nella stessa teglia.

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